椒盐芋艿是一道能清肠排毒的营养家常菜，此菜松糯可口，咸香入味，非常地好吃。那大家知道椒盐芋艿怎么做好吃吗？下面小编给大家介绍椒盐芋艿的做法大全。
做法一
主料
毛芋艿250g，洋葱1/4个，鸡蛋1个，火腿肠1根，面包粉0.5包，淀粉2匙，小葱2根
辅料
盐3g，鸡精3g，十三香1g，香油5g
做法
1.芋艿洗净，直接放入锅中（冷水）煮熟，煮到用手一捏就能将外皮脱离的那种。或者用筷子戳一下，看能否戳穿。
2.捞起后稍冷即可去皮。去皮后放碗里用调羹压成芋泥，一边压一边可以加些开水，防止芋泥太干沾着调羹。
3.压到没有大块的芋艿块后，加入洋葱末、青葱末、火腿肠末、拌匀后加鸡蛋液再拌匀。
4.再加入盐鸡精十三香，调匀，再加香油。
5.起油锅，油温在4成热左右。（油多炸出好吃）平盘里将面包粉和淀粉拌匀。
6.将芋泥用调羹一个一个挖起，并搂成圆球形。沾上面包粉和淀粉，放入油锅内炸，先炸正反面，再炸左右两侧。炸至金黄色即可捞起装盘。
7.如果沾上番茄酱或是椒盐粉，口味更佳。
小贴士
芋泥容易粘调羹，可以做完一个后调羹放在清水里泡一下，就不会粘上了。
做法二
1、芋艿，葱花，椒盐粉各适量。芋艿用刷子刷洗干净，放水里煮熟，煮至用筷子可以轻松插入即可。煮熟的芋艿剥皮切块，葱切成葱花，准备椒盐粉。锅里多点油，油热了把芋艿块炸几分钟，至表面稍稍出现金黄即可。捞出沥油。锅里油倒出，用余油把芋艿和葱花煸炒下，撒上椒盐粉出锅。
2、芋艿、葱花、椒盐粉、糖少许、盐各适量。芋艿去皮洗净切块。锅中放水、盐烧开，倒入芋艿煮至9成熟，倒出沥水。原锅洗净、抹干，倒入油烧至5成热，入葱花爆香，放焯过水的芋艿快速翻炒，加糖（少许，千万不能多，主要是为了提鲜味），撒椒盐粉（一边炒芋艿一边撒），装盘。
制作要领：
最后一步椒盐粉要用撒的手法，不要一勺子放进去，椒盐粉受热会粘在一起，不能均匀炒开。如果喜欢吃外表有脆壳的，那么在芋艿块表面裹上生粉油炸，就有脆壳了。
提醒：
芋艿多吃会涨气，所以一次不要吃太多。
以上内容就是对椒盐芋艿怎么做，椒盐芋艿的做法的介绍。看过上文，大家不妨做来尝一尝，椒盐芋艿的做法很简单，希望大家都能做出适合自己胃口的椒盐芋艿。