草菇是我们日常生活中常见的一道食用菌，它具有非常丰富的营养价值和保健功效，同时还可以跟多种菜品搭配烧制成不同的菜肴。头几次购买的草菇的朋友可能还清晰的记得，草菇的清洗时如何的不容易，那么有没有简单一点的方法呢？以及草菇如何存放，接下来我们就来简单的了解一下。
草菇如何清洗
草菇多在稻草中生长，收取以后有大量的泥沙，清洗彻底就会有泥沙残留而清洗时用力过大则会伤害草菇的外形，最好的清洗方法就是把草菇全部泡在水中，而且是菌盖朝同一方向，然后浸泡十五分钟，再用一根手指头，在水中来回搅动，多换几次水，就能把草菇洗干净，而且对它的外表还不会产生伤害。
草菇的保存方法
冷藏：草菇是可以冷藏保存的一种蔬菜，但是它购买以后不能直接放入冰箱，应该在锅中烧一些清水，加入少量的食用盐，烧开以后把草菇放入，然后煮开，再取出降温放在保鲜袋中，做好这一切以后才能把草菇放入冰箱冷藏，这样能让草菇中在十几天中保持新鲜。
冷冻：如果购买的新鲜草菇数量比较多，则可以进入冷冻保存，具体做法是把购买回来的草菇放在几个保鲜袋中，密封好，再直接放入到冰箱的冷冻室，进行冷冻，想吃时取出一小包用冷水化开，这时的草菇虽然失去了一部分水分，但是味道依然新鲜。
跟草菇有关的美食食谱：草菇蒸鸡
原料
主料：鸡肉600克。
辅料：草菇25克，熟鸡油50克，水淀粉25克，葱段、姜片适量。
调料：盐5克，黄酒20克，酱油25克，白砂糖15克。
制作
1. 草菇清洗干净，放入碗中，倒入温水泡发（泡时水量不宜过多，且用盘子盖严），泡发后捞出，原汤留在碗中，澄清备用。
2. 捞出的草菇放入温水中清洗，然后去掉根蒂，撕去表皮，再用清水冲洗干净备用。
3. 鸡肉切成4厘米见方的块，放入大碗中，然后加入草菇、澄清的草菇汤及适量熟鸡油、水淀粉，调入适量精盐、酱油、黄酒、白糖，再加入葱段和姜片搅拌拌匀。
4. 将拌好的材料放入蒸锅中，用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片即可。
提示
鸡肉营养丰富，富含蛋白质和维生素A。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力；草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。