辣酒煮花螺是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。辣酒煮花螺怎么做好吃？接下来为大家介绍一下辣酒煮花螺的做法。
辣酒煮花螺的家常做法
用料
主料：花螺500克
调料：食盐4克、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、生抽半勺、红尖椒2个、小葱1根、鱼露1勺、胡椒粉少许、江米酒1勺、白酒1勺、陈醋5克
辣酒煮花螺的做法
1.新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁；锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香
2.加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可
辣酒煮花螺的做法
食材：花螺、片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题，辣味不从这来）
辣酒煮花螺的做法：
1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。
2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。
3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。
4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。
食用花螺注意事项
1、花螺要煮熟才能食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；死螺不能吃；
2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；
3、花螺的分泌物会引起食物中毒，因此在烹饪的过程中要把花螺的头去掉！
4、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
辣酒煮花螺怎么做好吃？通过以上辣酒煮花螺的做法的具体介绍了，吃货们可以尝试一下哦。放青红辣椒，其实也起到点缀的作用，可以放也可以不放，辣味不从这来，这就要看自己了。