西红柿酱的做法

西红柿酱是一种富有特色的调味品，一般不直接入口，常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，那么你知道西红柿酱的做法吗？下面跟小编来学习吧！

西红柿酱的做法

西红柿酱是指将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁，可用于炒菜或煲汤。茄香诱人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用来烹制茄汁煎猪排、茄汁牛肉等菜式。

番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

自制西红柿酱的做法

原料：番茄沙司4茶匙（20g），西红柿酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）

做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

主料：番茄

辅料：柠檬、冰糖

1.番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3.锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

4.熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。

西红柿酱的食用指南

一般人群均可食用。

可以直接食用，也可以在做菜肴时当调味酱使用。

西红柿酱的保存

1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长西红柿酱的保存期。

2、推荐放西红柿酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。

3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。

4、自制的西红柿酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。

西红柿酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收，而且西红柿酱的做法很是简单，我们在家也可以自己制作，还可以根据自己的爱好加入喜欢的蔬菜等。