酸菜可以做很多的美食，相信不少朋友都吃过，比如酸菜鱼头汤、酸菜鱼、酸菜排骨、酸菜扣肉等等，其味道都是不错的。那么，酸菜扣肉怎么做呢？喜欢吃的你知道吗？今天，火爆网的小编就为大家介绍一下酸菜扣肉的做法。
酸菜扣肉的家常做法
主料：酸菜300g
调料：食盐适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量
酸菜扣肉的做法
1.酸菜洗净，切碎。扣肉切片，码在大碗里。
2.烧热锅，倒入酸菜翻炒。
3.在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和，
4.把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。
5.把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。
6.隔水大火蒸半小时。
7.先把汁到出来，扣肉扣在碟子上，再把汁淋上去。
酸菜扣肉的做法
材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：酸白菜150克
调料：盐3克，小葱10克，姜5克，酱油15克，醋10克，豆瓣酱25克，甜面酱25克，江米酒15克，鸡精2克
酸菜扣肉的特色：
香醇美味。
酸菜扣肉的做法：
1.香葱、姜洗净，切成段和片；
2.将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
3.松皮。在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；
4.坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在瓷盘中待用；
5.锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
6.倒入装有五花肉的瓷盘中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出反扣在盘中即可。
酸菜的营养价值
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
适合人群：老少皆宜适用量：每餐30克左右
酸菜扣肉怎么做？在看了以上小编为大家介绍的酸菜扣肉的做法，都清楚了吧？喜欢吃的朋友动手自己做哦。但是要提醒大家的是，在吃酸菜的时候，不要吃柿子，猪肝和蜂蜜，这几种食物和酸菜相克，吃了对身体不利。