江米面油炸糕是老北京的汉族糕类中的小吃之一，皮儿脆，面润滑黏软，馅儿甜甜的，咬一口倍儿地道。那大家知道江米面油炸糕怎么做吗？下面小编给大家介绍江米面油炸糕的做法。
做法一
材料
江米面，酵母粉，红糖，豆沙馅，油
做法
1.江米面倒入盆油炸糕的做法视频中，再放入酵母粉，添水揉成面团放到温暖处发酵待用。（大约发酵1个小时左右）
2.倒一点点油在锅中烧开，将红糖放入溶化白果的吃法和保存方法，待起泡时加入豆沙馅翻炒几下，盛入碗中做馅待用。
3.将发好的面团再揉几下，取元宵大小的剂子放入手中压成饼（生江米面没有粘性，这道工程是最油炸食品越薄越有害难的，特容易一大块面沾在手上，所以力度要合适），将刚做好的馅取适量放入饼中，然后轻轻地将边缘向中间合拢，将馅包入其中（可以理解成包包子的动作），然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。
做法二
主料
江米100g
辅料
油适量，红糖适量，葡萄干适量，豆沙适量
步骤
1.洗净的江米加水泡一夜，放入蒸锅。
2.蒸20-30分蒸成江米饭，晾凉。
3.晾凉的江米饭装入模具。中间放红豆沙。
4.上面再盖上层江米饭压实。
5.用葡萄干装饰下，放入冰箱冷藏3小时以上。
6.把脱模的米糕放在油锅里煎炸。
7.炸好的米糕放在铺有一层红糖的容器里就可以吃了。
对江米面油炸糕怎么做，江米面油炸糕的做法的介绍就到这了。想吃到正宗的炸糕，那就参照小编所介绍的做法步骤进行烹制吧。