你知道蝉蛹的营养价值吗？现在安徽的蝉蛹可是价值不菲，村民抓着蝉蛹卖给摊贩还可以拿到好几百块钱。而它之所以这么好卖，主要还是的食用价值和很多人也喜欢吃的缘故，下面一起来看蝉蛹有哪些营养价值？
蝉蛹的营养价值
在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以不可以长生不老的说法。今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。丰富独特的营养价值；据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63。
如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比有些，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2）的3.5倍，瘦猪肉（16.7）的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3）的3倍，鲤鱼（17.3）的4倍，鸡蛋（11.8）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚病人康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
炸蝉蛹的做法
主料：蝉蛹
辅料：油盐适量
1.将蝉蛹用盐腌制。
2.在锅内倒入适量的花生油加热。
3.待油热后。将腌制好的蝉蛹倒入锅中。锅里瞬间冒起油花。
4.炸至蝉蛹不再冒出白花花的油花后捞出。
新鲜的蝉蛹炸出来是没有像爆米花一样的白色物质的。但我这是去年冻到现在的，会有白色的蛋白质流出来。
夏季吃蝉蛹谨防中毒
蝉蛹俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴、节溜龟、雷震子，是蝉的若虫。外表成黑色和暗黄色相间，锥形，长度4cm左右。夏季来临，很多小伙伴都喜欢把蝉蛹炸着吃，但蝉的种类有很多，小伙伴们一定要注意，谨防食用有毒的蝉蛹！
红娘子，形似蝉而小，体长15～25毫米，宽约5～7毫米。头部及胸部均呈黑色，唇基朱红色。头部两侧有复眼，大而突出，杂有黑褐色的斑块；触角1对，位于复眼间的前方。前胸背板前狭后宽，黑色；中胸背板黑色。左右两侧有2个大形斑块，呈朱红色；雄虫在后胸腹板两侧有鸣器。翅2对，长大，胶质，前翅黑色，后翅褐色，有光泽，翅脉黑褐色，明显。足3对，黑褐色，健壮。腹部血红色，基部黑色；雌虫有黑褐色的产卵管。苦辛，平，有毒。
蝉花的食用好处
蝉花也称蝉菌蝉蛹草，是一种具有动物和植物特征的奇妙生物根是蝉蛹或山蝉的幼虫体，花是从单个或是2-3个蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端开花分枝。秋季来临，蝉钻入土中，在羽化前被草菌类寄生，当适宜时，就开始萌发成菌丝体，最终虫体被菌丝体完全占有而只剩下一个躯壳。万物复苏时节，菌丝体渐渐从顶端开花分枝，故而得名蝉花。
研究表明，蝉花具有多种保健和药用活性。总结目前的实验与临床研究结果，归纳其药用功能如下：
1.改善肾功能；
2.有文献报道蝉花中的腺苷有降低血压、减慢心率作用；
3.神经系统调节作用；
4.解热镇痛作用；
5.促进造血系统功能；
6.蝉花有抗辐射、抗肿瘤以及降血糖等作用；
7.增强机体免疫调节功能；
8.滋补强壮、抗疲劳、抗应激、耐缺氧、耐高温作用。