鱼翅于鲨鱼的背鳍（脊翅）制作的为最好，粗的好像筷子，金黄明亮，这类翅中有一层肥膘似的肉，翅筋层层排在肉内，胶质丰富。胸鳍（翼翅）稍次于背翅，质地鲜嫩。那么鱼翅怎么吃才好呢？以下内容是对鱼翅的吃法的介绍，大家一起去了解一下。
吃法1.鱼翅捞饭
主料
鱼翅25克，米饭适量
辅料
扇贝少许，虾仁少许
调料
色拉油适量，食盐适量，酱油适量，味精2克，葱5克，姜5克，花椒适量，淀粉少许，十三香适量，高汤适量
做法
1.先将鱼翅泡至2个小时以上。
2.将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净。
3.取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成。
4.下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开。
5.放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
吃法2.沙锅鱼翅
主料
鱼翅1200g
调料
食盐10g，味精8g，料酒15g，葱姜汁50g，姜汁10g，鸡油5g，高汤1000g
做法
1.将鱼翅上笼屉蒸透，滤去原汁，放入沙锅中。
2.炒勺上旺火，将葱姜汁烧热，烹入料酒，加入奶汤、姜水、盐和味精，烧开后倒入沙锅中，用微火炖20分钟，淋入鸡油即可。
吃法3.红烧鱼翅
主料
鱼翅1000克，猪蹄筋水发200克
辅料
淀粉15克
调料
色拉油125克，食盐10克，酱油5克，味精1.5克，料酒10克，嗨e点北海鲜匠白汤300克
做法
1.将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
2.锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。
3.将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。
吃法4.鱼翅煲鸡
主料
鱼翅150g，鸡肉800g
调料
食盐适量，姜适量
做法
1.准备好鱼翅。
2.先把鸡飞水。
3.鱼翅先用冷水泡10分钟。
4.把飞好水的鸡转入煲锅。放入姜片。
5.把鱼翅也一起放入。
6.一次性把水放够。
7.开大火烧开后转小水，煲了三个钟。
8.关火，放盐。白胡椒。
对鱼翅怎么吃，鱼翅的吃法的介绍就到这了。鱼翅的浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。大家可以参考以上方法进行烹制。