咸鸭蛋是颇受欢迎的一种特色食物，其吃饭简单，直接煮熟就可以食用，但是很多人只喜欢出油的蛋黄，而不喜欢吃蛋清，那不被喜欢的咸鸭蛋蛋清怎么吃呢？我们可以它搭配其他的食材做成菜，既好吃有不浪费。
咸鸭蛋蛋清怎么吃
材料：豆腐、咸蛋清、小葱
1.将原料准备好。
2.将豆腐放入盆中，带上一次性手套，把豆腐抓碎。
3.将咸蛋清切碎。
4.倒入豆腐中。
5.放入香油。
6.放入味精。
7.葱花切碎。
8.放入盆中，搅拌均匀即可。
生咸鸭蛋的吃法--咸蛋紫菜鱼卷
1.先把青鱼肉用刀批成薄片，切成长丝后。
2.再斩成茸。熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末。
3.鱼茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末。
4.下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精盐，用筷子拌上筋。
5.在修整齐的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜。
6.再将咸蛋鱼茸放在紫菜上，用筷子刮平后，紧紧卷起，外面用白布扎牢。
7.上笼蒸10分钟取出，待晾凉后解开白布，切成小段装盘即成。
咸鸭蛋的营养成分
1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
很多人在吃咸鸭蛋的时候，不喜欢吃鸭蛋清，那剩余的咸鸭蛋蛋清怎么吃呢？这个很简单，很多朋友都会做，可以搭配豆腐凉拌一下，此外，生咸鸭蛋的蛋清也可以直接做菜食用，是一种很好的辅助食材。