羊心顾名思义就是羊的心脏。中医讲究的是以形补形，所以羊心是可以补心的，羊心的做法有很多种，我们可以用羊心作为主要的食材做出像沙锅炖羊心这样的菜肴来，下文我们介绍一下羊心的营养价值。
羊心的营养价值
羊心的营养价值非常高，羊心里面含有丰富的蛋白质和微量元素，羊心含有人体需要的多种氨基酸，常吃羊心能够补血和补心，并且可以预防心脏的疾病。
羊心，CaprahircusL.（山羊）OvisariesL.（绵羊），为牛科动物山羊或绵羊的心脏。
每100克约含水分80克，蛋白质11.1克，脂肪8.3克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，核黄素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗坏血酸17毫克，维生素A29900国际单位。
解郁，补心。
治膈气，惊悸。
①《别录》：止忧恚膈气。
②《食疗本草》：补心。
③《随息居饮食谱》：治劳心膈痛。
羊心的功效和作用
1、补血益气羊心含有大量蛋白质、维生素和铁、硒等矿物元素，具有补气益气，补血益血的功效。
2、护心羊心能够保护心肌细胞，可用于治疗失眠、心悸、心率失常等症状。
食用羊心需注意
1、爆炒羊心时多加一点油可让羊心味道更加鲜嫩多汁。
2、炒羊心的时间不宜过长，否则会让羊心的口感带有苦味。
3、羊心不宜与富含维生素C的蔬菜同食。
羊心的禁忌
适宜人群：一般人群均可食用羊心。尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。
禁忌人群：无任何人群禁忌，均可食用。
介绍了羊心的营养价值及功效，我们知道羊心就是羊的心脏，羊心的营养价值很高，羊心有非常好的养生功效和保健的作用，常吃羊心有利于我们补心，而且能预防一系列的心脏疾病，既然羊心的营养价值这么高，我们大可以多用羊心来做菜。