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羊肝的功效与作用

编辑:小班  发布时间:2015/12/31

羊肝的营养价值极高,含有丰富的铁元素和维生素,虽然很多人喜欢吃羊肝,但是却对羊肝不了解,羊肝的功效与作用都有哪些?食用羊肝需要注意哪些事项?一起来看看。

羊肝的功效与作用

味甘,性平。益血,补肝,明日。治血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。

1.补血

羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。

2.促进新陈代谢

羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。

3.治疗眼部疾病

羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝的营养价值

1.羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。

2.羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。

3.羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝的食疗价值

取羊的肝脏,去筋膜,洗净用。

羊肝适用于血虚萎黄,消瘦,肝虚目暗,视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

【功效】养肝,明目,补血,清虚热。

【宜】:夜盲症(雀目),眼干燥症,青盲翳障,小儿疳眼,目暗昏花,或热病后弱视者宜食;血虚患者,面色萎黄,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食。

【忌】:高脂血症患者忌食,因为羊肝含胆固醇高。

羊肝的食用方法

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2.烹调时间不宜太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

羊肝食用注意事项

1、忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食。

2、不宜与富含维生素C的蔬菜同食。

羊肝的功效与作用在这里就为大家介绍过了,羊肝的禁忌没想到还有那么多,羊肝虽然好吃,但却不能与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食,因此,喜欢吃羊肝的朋友一定要多注意了。

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