海带的含碘量很高，它的营养价值是很多人公认的，常吃海带不仅能够降压减脂，还可以美容养颜。人们在食用海带的时候经常采用的方法就是凉拌海带丝，但是如果将海带煮菜的话，能够帮菜品提鲜，既营养丰富又能。但是海带是一种非常有韧性的食材，做菜时海带怎样一煮就烂就成了需要解决的问题。
如果将海带在需要做菜时才放的话，往往煮起来非常费劲，海带怎样一煮就烂？如果缩短了煮海带的时间，就要掌握以下的小方法。你可以在做菜的时候试一下，是不是煮起来非常容易呢？
第一步
用淘米水泡发海带；
淘米水，是一种洗过米后的水。这种水呈碱性，因为洗掉了米表皮的营养，所以可以用来浇灌植物，会有不错的效果；而且淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。
第二步
在煮海带时加少许食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净即可。
第三步
把干海带放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。
第四步
多泡一段时间，煮的时候加几滴醋。
在烹饪时先将海带洗净切成所需用的形状（丝或块），再放入开水中加少许（通常6、7滴即可）食醋煮5、6分钟捞出，经过这样处理的海带无论是炒着吃拌着吃或是炖汤，都非常容易煮烂（再不会感到咀嚼困难），同时也除去了腥味，口感特别好。
海带在用淘米水泡发之后，不仅营养相对增加，而且在煮的过程中更好的提升了海带的口感。多吃海带具有抗癌防癌的作用，学会了海带怎样一煮就烂的小方法，相信很多的朋友不必再为海带难煮而一直选择吃凉拌海带丝了吧。