相信大家对蒜并不陌生，因为在烹饪的过程当中，蒜是不可缺少的一种配菜。那大家对青蒜了解吗？知道青蒜怎么做好吃吗？请看下文对青蒜的做法的介绍。
做法一、青蒜炒羊肝
主料
青蒜180g,羊肝300g
辅料
油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，姜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，鸡精适量
步骤
1.羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。
2.青蒜洗净切段。
3.锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。
4.锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒。
5.加料酒煸匀，闷煮5分钟。
6.放下青蒜煸炒。
7.待青蒜发蔫，加盐，糖。
8.加适量鲜抽。
9.加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。
小贴士
1.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
2.喜欢辣的，加些辣油。
做法二、青蒜炒腊肠
主料
手工腊肠2条，青蒜1把
辅料
油适量，盐适量，红椒半个
步骤
1.腊肠切成片。
2.青蒜洗净后切成段，蒜叶和蒜白分开。红椒切成菱形块。
3.锅中加入适量油。
4.加入蒜白暴香。
5.加入切好的香肠，大火炒至香肠中肥肉变成透明。
6.加入青蒜叶和红椒。依个人口味加盐调味后炒至青蒜断生即可。
小贴士
腊肠本身含盐，在炒的过程加盐的量要适当减少。
做法三、青蒜肉片烧腐竹
主料
猪肉100g，泡发腐竹200g，青蒜150g
辅料
葱适量，姜适量，干红辣椒适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，水少许，醋少许
步骤
1.将腐竹切斜段，青蒜拍松后也切斜段；猪肉切薄片，葱姜切末，干辣椒掰小段。
2.炒锅上火加油爆香辣椒、葱姜。
3.下入肉片翻炒至变色后烹入料酒和少许醋翻炒。
4.加入酱油，调整到喜欢的颜色，加少量糖提鲜。
5.加入腐竹翻炒后加少许水，焖2分钟。
6.下入青蒜段。
7.加盐调味，翻炒至青蒜成熟后加鸡粉翻炒均匀即可。
青蒜的做法，青蒜怎么做好吃就介绍到这了，青蒜也叫做蒜苗，青蒜有很高的食疗价值和经济价值，常吃青蒜可以起到保护血管和肝脏的作用，有利于我们的健康保健。