白豆的营养价值

白豆不仅美味，而且还对大家的身体有好处，白豆含有丰富的蛋白质，以补充人体所需要的蛋白质。接下来小编给大家介绍白豆的营养价值：

白豆的营养价值

1.蛋白质

具有维持钾钠平衡，消除水肿。。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.维生素B1

所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；

3.磷脂

豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

4.碳水化合物

富含构成机体重要物质的碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

5.富含维生素E

维生素E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

6.富含镁

提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

7.富含铜

铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

8.富含钾

具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

9.富含磷

具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

白豆怎么做好吃

一、鱼香白豆角

用料

白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙

做法

（1）豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。

（2）葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。

（3）锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。

（4）加入郫县豆瓣酱炒出红油。

（5）调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。

（6）沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。

小贴士

（1）这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味。

（2）这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感。

（3）干红辣椒丝可以用干辣椒代替。

（4）炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味。

二、白豆话梅

用料

话梅四颗、白豆150g

做法

（1）白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml。

（2）把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml，加入话梅一起煮。

（3）盖上锅盖小火煮半小时，再打开锅盖，等水收干。

（4）夏日小食，白豆话梅完成。

三、白豆酸菜炒肉

主料

白豆200g、酸菜300g、五花肉250g

辅料

油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量

步骤

（1）所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄迈酸菜。

（2）特别推出海南特有的白豆。

（3）爆香五花肉。

（4）将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用。

（5）先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟。

（6）将白豆倒入收汁后即可出锅了。

四、白豆瘦肉煲

主料

白豆350g

辅料

肉碎适量，盐适量

步骤

（1）瘦肉放入冷水中，打散开。

（2）新鲜的白豆去豆荚。

（3）将豆子放入锅中。

（4）大火煮开后，转中火煲到豆子软。

（5）加盐调味即可。

五、白豆沙拉

材料

红酒醋、橄榄油、糖。

做法

（1）将白芸豆、红腰豆洗净煮熟。

（2）青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块。

（3）将适量红酒醋、橄榄油、糖混合调成汁，与其他原料拌匀即可。

上文就是对白豆的营养价值及白豆的一些做法的介绍，大家可以了解一下，有喜欢的菜式，可以参考以上的做法步骤，试着烹制。