白豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，白豆衣的B族维生素含量也特别丰富。下面小编给大家介绍白豆的功效与作用。
白豆的功效
1.治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
2.健脾化湿主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女白带过多。
3.化湿消暑用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
4.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
白豆的作用
1.抗菌、抗病毒作用
100%白豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白豆水提物对小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。
2.对免疫功能的影响
20%白豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3.护发
含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
白豆的食疗功效
白豆味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经；
具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效；
治消渴，口渴；外用治腮腺炎。
白豆适宜人群
一般人群均可食用。
1、特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
2、但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
对白豆的功效与作用的介绍就到这了，白豆健脾、止消渴补肾、生精髓和五脏、调营卫、理中益气。老年人与儿童胃力薄弱，不妨用白豆来和猪肉煲汤，或制成眉豆糕，作为点食都很可口。