黄豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，今天小编推荐的美食食谱是黄豆焖鱼干，不会做的朋友跟小编一起来学习这道黄豆焖鱼干的做法吧。
黄豆焖鱼干的做法一
主料：海鱼干、黄豆
辅料：姜、蒜、红辣椒、干辣椒、盐、十三香、豆豉、酱油、糖、白酒
步骤
1.海鱼干，大概有一斤左右。
2.黄豆一斤，放半斤植物油进去慢火炸到开口。
3.海鱼干用剪刀剪成段。
4.豆子微微开口的时候把鱼干也放进去接着炸到豆子变成微微的褐色。
5.所有的配料都切丁和调味料都放进去炒片刻。
6.放三碗水进去，中火烧开后转小火焖至收汁就可以了。
黄豆焖鱼干的做法二
主料：鱼干、黄豆
辅料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽、白糖
步骤
1.将小鱼泡上二十分钟。
2.将黄豆泡上三个小时以上。
3.将黄豆凉油下锅。
4.小火慢慢的煎炸。
5.将炸好的黄豆捞出来备用。
6.用锅中剩余的底油， 将花椒和干辣椒放入里面煸炒。
7.再下入切好的姜丝煸炒。
8.煸炒出香味后下入泡好的小鱼。
9.煸炒几下后加入适量的料酒和老抽。
10.再加入少量的糖。
11.煸炒几下， 大火收干， 加入炸好的黄豆和葱段。
12.混合后装入盘中。
黄豆的其他用法
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。[15]
从大豆中提取人类食用油之后，所剩副产品就是大豆饼粕，是优质的蛋白饲料。对于鸡、猪、以及奶牛肉牛等反刍家畜来说，它是优质的蛋白质饲料。其中，大豆饼是指大豆经压榨脱油后的残饼，液压后形状为圆饼，螺旋榨油后形状为薄片状。用做饲料时，需先打碎后再粉碎方能使用。因粉碎后具有香味，因此家畜非常喜食。
黄豆焖鱼干的做法学会了吗？此外，黄豆是大豆中的一种，而大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质，是世界上最重要的豆类，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。