芽菜豆角的做法简单，咸香美味，营养丰富，因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效，可以多吃。
芽菜豆角的做法
主料
宜宾芽菜，豆角，干辣椒一根
辅料
姜丝适量，蒜碎适量，盐少许糖适量
做法
1.豆角洗净摘去老筋掰成断，用盐搅拌均匀，放入微波炉高火6分钟叮一下。
2.芽菜洗净切成碎末，用油煸炒出香味，加入姜丝干辣椒丝，翻炒一分钟后加入豆角盖锅盖焖3分钟。豆角熟透后调入适量的盐、糖。出锅前撒入蒜碎即可。
小贴士
1、每次煮豆角总怕不熟，但烹煮时间久了豆角又不能保持翠绿的颜色，所以用微波炉叮是很好的解决方式，还能替代油炸使豆角水分挥发一些。
芽菜豆角的做法
材料
肉末适量，芽菜适量，豆角适量，油适量，料酒适量，酱油少许，水小半碗，盐少许，味精少许
做法
1、芽菜去头，豆角切段，洗净待用。
2、油锅入油，炒豆角，直到起皱为止，盛出备用。
3、留底油炒肉末，加点料酒煸炒一会，加芽菜，少许酱油翻炒均匀。
4、然后倒入豆角，加盐和小半碗水焖一下，收汁加点味精就可以起锅。
营养成分
芽菜所含的营养较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。
以上内容就是对芽菜豆角的做法的介绍，炒芽菜的时候油要略微多一些，芽菜比较吃油，大家可以购买超市小包切碎的芽菜直接使用即可。