铁板豆腐是一种家用常菜，因其营养丰富，味道鲜美，所以铁板豆腐的做法也在人们的日常生活中各有不同。
铁板豆腐的做法
主料
日本豆腐（适量）
辅料
姜（适量）水发香菇（适量）葱白（适量）辣椒（适量）瘦肉（适量）
厨具
其它、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
分类
热菜主食咸鲜烧廿分钟普通难度
1原料。
2将姜、水发香菇、葱白和辣椒切碎、瘦肉剁末备用。
3日本豆腐从袋子取出，切块。
4下油烧锅，大火将日本豆腐炸至全黄捞出。
5留油锅，炒香备好的配料。
6兑入适量的高汤或热水，调入调料。
7倒入炸好的日本豆腐略翻，倒入码入烧热的铁板即可。
铁板飘香豆腐
食材
主料鸡肉150g
豆腐250g
辅料鸡蛋2个
淀粉适量洋葱1个
青椒1个
大蒜1个
姜适量
豆瓣酱适量
老干妈豆豉酱适量
番茄酱适量
白糖适量
花椒适量
麻椒适量
步骤
1.鸡肉与豆腐切小块，一起剁馅，也可以用料理机，我习惯了人工制作。
2.将两样食材剁成泥。
3.取大碗，放入剁好的肉馅，加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。
4.一个方向，搅拌均匀备用
5.因为我制作的多，用8寸披萨盘用作蒸制模具，盘底涂刷食用油，放防粘。事实上即使抹了油也是粘的，也许用瓷盘会比较好点。将搅拌均匀的馅料，均匀铺在盘里，抹平备用。
6.蒸锅加水烧开后，放入盛好馅料的盘子，大火蒸3分钟。3分钟足够了，我紧盯着时间，经过测试，3分钟蒸的很OK。取出蒸好的鸡肉豆腐饼晾凉。
7.将取出的豆腐饼，切成大小合适的长条备用。
8.取干淀粉，让每个豆腐条均匀裹上一层干粉待用
9.炒锅放油，油8成热下入豆腐条炸制。
豆腐条外皮金黄的时候，即可关火。将炸好的豆腐条沥油待用。
10.青椒切成长片备用，配菜形状，最好和主食材搭配为好。
11.洋葱同样切长片状
12.炒锅放油，小火把花椒和麻椒炸香后，下入大蒜与姜片爆出香味。
铁板豆腐因其做法简单， 深受大家的喜欢，所以是家常、路边小吃的常客。
13.将番茄酱、豆瓣酱和风味豆豉酱按照自己喜欢的风味调整用量，以用量变化制定不同风格的飘香酱，此酱可用于制作各类飘香菜肴。
14.下入洋葱和青椒翻炒出香味。
15.放入豆腐条。加入高汤将酱料均匀裹住锅内每一样食材，煨制入味即成。
16.煨制菜肴的同时，在电磁炉上烧铁板，将制作好的菜肴，装入铁板即可食用。
铁板豆腐因其做法简单，并且美味，尤其是在寒冷的冬天，一份热腾腾的铁板豆腐更是增添了几分暖意，所以是家常、路边小吃的常客。