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红烧肉炖豆角的做法

编辑:小仃  发布时间:2015/10/28

红烧肉炖豆角的做法简单,但营养丰富,色香味俱全,而且最重要的是真的很下饭。那红烧肉炖豆角怎么做呢?下面请看红烧肉炖豆角的做法介绍。

红烧肉炖豆角的做法一

主料

五花肉1块,豆角适量

调料

姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒2个,桔皮2片,植物油适量

做法

1.锅内放水,放入调料2,大火烧开。

2.水开后,放入肉块,煮至七分熟,捞出待用。

3.七分熟的肉块。

4.锅内放微量的油,白糖一勺,小火炒成糖汁。

5.糖汁炒好后,倒入肉块,翻炒均匀。

6.加适量老抽翻炒片刻,加水大火烧开后,转中火再炖二十分钟。

7.加入豆角,用中火再炖二十分钟即可

8.沸腾中的红烧肉豆角。

红烧肉炖豆角的做法二

主料

五花肉(250克)豆角(250克)土豆(2个)

辅料

葱(1根)姜(4片)八角(2个)桂皮(1片)

做法

1.土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。

2.豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。

3.沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。

4.将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

5.加两汤匙老抽,将肉炒到上色。

6.倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。

7.肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。收到这种程度即可。喜欢用汤汁拌饭的,可以多留些汤。

小窍门:

1、炖肉时一定要加开水,热胀冷缩大家都懂的。如果过程中发现汤加少了,也可以倒开水进去,必须是开水哦。

2、豆角一定要炖熟,否则会引起中毒。

3、豆角和土豆炖到软烂味道更好。

4、五花肉一定要把油都煎出来才不腻,这些肉我煎出10汤匙油。猪油是好东西,不要扔哦。

红烧肉炖豆角的做法三

主料

豆角,五花肉

辅料

大料,桂皮,干辣椒,姜

做法

1.五花肉切片,豆角掰两段,东北的油豆角最好,其他调料准备好。

2.锅中不放油,下五花肉煸出油,如果肉很肥出油多,尽量把油弄出去,如果不太肥直接积蓄下一步。

3.五花肉出油后,放入调料一起煸炒,因为之前没有放油就没有先煸调料,其实现在锅里温度也很足,这样煸也不会因为火太大煸糊辣椒。

4.五花肉煸好后,放入豆角,炒成翠绿色。

5.放入老抽,盐,上色,调底味。

6.这里放入几颗冰糖,提味儿,也可以不放,或换成少许白糖,可以综合一下味道,感觉肉会更香。

7.加入开水炖,开水稍微抹过菜就可以了,

8.收干汁,可以稍微保留一些汤汁,用来泡饭很好吃,配一碗米饭,绝对又香又下饭!

小贴士

没有放葱,因为我不吃葱,葱炖烂了那感觉……不敢想象阿,至于鸡精什么的,也是个人爱好,基本不放,大家酌情添加吧。

红烧肉炖豆角的做法就介绍到这了,五花肉、豆角加些土豆块,炖炒在一块,放上酱油、白糖等。这就是一道可口的家常菜喽。

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