扁豆炒鱿鱼丝，总感觉是一道奇怪的搭配，但事实上很美味，而且鱿鱼含有丰富的蛋白质、人体所必须的氨基酸，加上营养成分相当丰富的扁豆，搭配起来还是很不错的，那现在我们来看看扁豆炒鱿鱼丝的做法吧。
扁豆炒鱿鱼丝的简单做法
主料：扁豆、鱿鱼丝
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、蒜末适量、鸡精适量
步骤
1.扁豆摘洗干净，鱿鱼杀洗干净切段备用。
2.锅里热油，爆香料头，放入鱿鱼丝。
3.再下入扁豆、盐、鸡精即可。
扁豆炒鱿鱼丝的做法
主料：新鲜鱿鱼、扁豆
辅料：花生油、盐、大蒜头、生姜少量、白糖
步骤
1.清理鱿鱼，切圈状备用。
2.扁豆两端去筋洗干净备用。
3.锅下多点油，蒜头切片下锅爆香。
4.放入扁豆翻炒，加少量盐炒均匀盛出。
5.留底油，生姜切条状爆香。
6.倒入鱿鱼翻炒几下，加适量盐，再加少量白糖提味。
7.倒入炒好的扁豆，加少量生抽提味，翻炒均匀即可盛出。
扁豆炒鱿鱼丝的营养价值
扁豆炒鱿鱼丝的做法不是难度很高，而扁豆和鱿鱼里面的营养成分确实很高，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低，胆固醇含量较高。
学会扁豆炒鱿鱼丝的做法，在闲暇的时间就可以自己尝试着做一下，鱿鱼利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。还可以缓解疲劳，恢复视力，扁豆炒鱿鱼丝是一道很值得尝试的菜肴。