不知道大家是否吃过虾酱芸豆呢？这可是一到很美味的菜肴哦。食材有虾酱、鸡蛋、芸豆，再加上调料，那口味闻了都让人流口水。那么，虾酱芸豆怎么做？精彩内容不容错过。
虾酱芸豆的家常做法
材料
芸豆10根左右、鸡蛋3只、虾酱50g（或根据个人口味）、葱、蒜、黑胡椒粉少许
做法
1.芸豆抽丝洗净后入开水锅里烫至8成熟。
2.将烫好的芸豆切丁
3.混合鸡蛋和虾酱
4.将切好的芸豆丁加入
5.加入黑胡椒粉打匀（胡椒粉非常提味哦，我每次必放，）
6.葱蒜炝锅
7.将混合好的蛋液入锅开炒，蛋液开始凝固后时加少许水（这样蛋比较嫩）。
8.出锅开吃。
虾酱芸豆的做法
主料
芸豆半斤
辅料
虾酱2平匙、料酒1大匙、水半碗、香油少许、鸡蛋2个
虾酱炒芸豆的做法
1.虾酱与蛋液混合
2.芸豆切粒
3.热锅冷油把虾酱蛋液煸炒
4.待蛋液凝固入芸豆
5.放料酒去腥，半碗水盖锅盖小火焖至收干，芸豆就熟了
6.出锅前点几滴香油
虾酱芸豆食用须知
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
有关虾酱芸豆的做法就为大家介绍到这里了，虾酱芸豆虽然好吃，但是也有禁忌的，大家一定要根据自己的身体而定哦。