您的位置:首页 >> 百科知识 >> 食谱百科 >> 蚕豆米的做法

蚕豆米的做法

编辑:小普  发布时间:2015/10/23

蚕豆米的做法一般我们也不怎么熟悉在日常生活中,不像其他的菜那么普遍。首先我们给大家介绍一下要准备的基本材料,葱,红椒,鸡蛋,豆米这些是最基本必备的。在做的过程中一定要注意的就是豆米一定要熟之后再进行炒。因为很多人反应就是豆米不熟吃起来。下面我们将会给大家介绍两种比较简单的做法,希望对大家有所帮助。掌握一下以后就可以品尝出美味来了。

蚕豆米的做法(一)

1.小葱切末、红椒切小圈

2.鸡蛋打成蛋液加少许料酒和盐

3.热锅放油加热,倒入蛋液滑炒至凝固盛起备用

4.锅内留少许底油爆香葱末、红椒,下入蚕豆米翻炒,加少许盐调味焖煮2分钟

5.最后把鸡蛋倒入翻炒均匀,起锅前撒少许胡椒粉即可

蚕豆米的做法(二)

1.烧锅开水,加入适量的盐和几滴油

2.将新鲜的蚕豆米放入锅中焯一下

3.水再次开后倒出蚕豆米沥干

4.将鸡蛋放入碗中,加入少量的醋

5.锅烧热,放入适量油,倒入打散的鸡蛋

6.鸡蛋定型后再翻炒一下,铲成小块

7.加入焯好的蚕豆米

8.翻炒几下后加入盐和胡椒调味,再翻炒均匀即可

9.装入盘中,上面点缀点红色的飞蟹籽即可

烹饪技巧

1、提前将蚕豆焯水预处理熟,这一步同时也能去除蚕豆中的豆腥味,焯水时加入点盐和油,让蚕豆颜色更翠绿;

2、在鸡蛋中加入一点醋,能去除鸡蛋中的腥味;鸡蛋打散后放入油锅中,要稍微定型后再炒散成小块;

3、这是加入焯过水的蚕豆米,翻炒几下后加入盐等调味料,再翻炒均匀出锅装盘;

4、为了颜色更漂亮,我特地点缀了些红色的飞蟹籽,如果没有,用点红萝卜装饰也很出彩。

食用指南

禁忌人群

1.老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;

2.中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

3.患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;

4.患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

简单的介绍以后我们会发现其实蚕豆米的做法也不难,在做的过程中掌握好细节就好了。豆米的豆腥味比较重要,很多人对这种味道无法忍受,所以做菜之前一定要将这种味道给清理一下。很多人说做出来的味道不一样,其实就是调料的原因,有的人放的多少不一样。

食材经销商交流群

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • *留言内容:
  • *验 证 码: