竹荪香菇汤菜品口味清淡，制作简单，所需时间大约二十分钟。想了解竹荪香菇汤的详细做法吗？想知道竹荪的药用价值吗？请看下文。
竹荪香菇汤的做法
主料
竹荪（7条）
辅料
香菇（三个）水（适量）
做法
1.竹荪稍微泡发，用水洗净，第一次的水倒掉，撕成小段，泡在另外的清水里。
2.香菇三个洗净。
3.切成薄片。
4.香葱切成葱白和葱绿。锅里加适量的猪油，把葱白煸香。
5.下入香菇，加一点点的盐，煸炒至软。
6.竹荪连泡竹荪的水一起倒入锅中，盖上锅盖煮沸腾。
7.出锅时用适量盐和鸡精调味即可，最后撒上香葱末。
竹荪的药用
竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为，竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效，因此竹荪在国际市场具有很高的声誉，价格十分昂贵。在香港市场，一级竹荪千晶售价高达人民币5000～8000元/千克，国际市场售价高达6万美元/吨，比蘑菇价高20倍左右。
具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
食用注意
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）。长裙竹荪质量较差，泡发后伞端（网状部分）容易烂且菌柄壁薄，故需严格控制泡发时间；短裙竹荪更加厚实，口感更脆，故质量更高。
购买时，需挑选短裙竹荪且菌柄厚实粗壮者为宜。竹荪的存放，注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。新近的竹荪，颜色微微泛黄（雪白的为人工硫磺熏制过），经过长时间的存放，陈年的竹荪颜色会更黄。
竹荪（干）适合人群
一般人群均可食用。
1.肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；
2.竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
竹荪（干）食疗作用：补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
竹荪（干）做法指导：干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
竹荪香菇汤的做法介绍到这了，竹荪香菇汤有生津润燥，滋阴补肺的功效。天气冷了饿，大家不妨尝试烹饪给自己的家人哦。