凉拌扇贝是金城镇比较有名的一道菜，其做法简单易学。不过凉拌扇贝怎么做才不腥呢？请看下文详细介绍凉拌扇贝的做法。
凉拌扇贝的做法一
主料
扇贝肉，葱姜蒜，酱油，醋，花椒油，辣椒油，香油十三香，鸡精，糖
做法
1.凉拌扇贝肉：放入葱姜蒜切沫（多一点会香尤其是蒜和葱，葱切丝也行），鲜小米辣椒切小段（这种辣椒有点辣），酱油略多放（一品鲜或拌菜酱油），醋（蟹醋最好，没有放米醋，不要白醋，），糖，香油，十三香一点，鸡精，辣椒油，花椒油，我还放了点猪油可以省略，炸好的白芝麻可以省略。调好料拌一下，配比看自己喜欢调整，喜欢甜的多放糖，这个方子是我自己配出来的，会有点辣，爱辣的人肯定喜欢，贝爸最爱。也可调换拌金针菇等凉菜。
2.扇贝肉煮熟，先空一会水。
3.凉拌扇贝肉：放入葱姜蒜切沫（多一点会香尤其是蒜和葱，葱切丝也行），小米辣椒切小段（这种辣椒有的辣），酱油略多放（一品鲜或拌菜酱油），醋（蟹醋最好，没有放米醋，不要白醋，），糖，香油，十三香一点，鸡精，辣椒油，花椒油，我还放了点猪油可以省略，炸好的白芝麻可以省略。调好料拌一下，配比看自己喜欢调整，喜欢甜的多放糖，这个方子是我自己配出来的，会有点辣，爱辣的人肯定喜欢，贝爸最爱。也可调换拌金针菇等凉菜。
凉拌扇贝的做法二
主料
扇贝200g
调料
食盐适量，醋适量，蒜泥适量，芝麻油适量，香菜适量
做法
1.将扇贝丁解冻
2.锅内倒入凉水，将扇贝丁倒入，小火。
3.等到水温达到手温度的时候，倒入少许盐。
4.不要等到锅沸腾才将扇贝取出，等到扇贝颜色发白，肉质紧了就可以咯。
5.将蒜泥、香菜末、醋、香油倒入盘子中。
6.将热的扇贝倒入盘中搅拌即可。
凉拌扇贝的做法三
材料
扇贝（熟）10-15个，生菜叶1片，黄瓜半个，莲藕半个，枸杞数个
做法
1、莲藕：去皮，水烧开，放入煮5分钟；取出，用凉水洗一下，切成薄薄的片。
2、生菜和黄瓜洗一下，生菜切成大拇指的小片，黄瓜也切成薄片。
3、把生菜、黄瓜、莲藕、扇贝、枸杞放入盘中，浇上一点拌菜汁即可。
凉拌扇贝的做法就介绍以上几个了，凉拌扇贝肉味鲜美，富含蛋白质和维生素，营养价值高。很适合适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。