扇贝是生活中比较常见的海鲜，由于味道鲜香，肉质滑嫩，因此深受多人的喜欢。那大家知道豆豉扇贝怎么做吗？请看下文豆豉扇贝的做法介绍。
豆豉扇贝的做法一
主料
扇贝，粉丝
调料
葱，姜，蒜，豆豉，柿子椒
做法
1.新鲜扇贝洗净备用。
2.粉丝浸泡卷成鸟巢状放在扇贝上。
3.锅中放油，炒葱、姜、大蒜、豆豉、辣椒。
4.将步骤3摆在步骤2上。
5.锅中水烧开，蒸扇贝10分钟。
豆豉扇贝的做法二
主料
扇贝（5个）粉丝（1卷）
辅料
姜末（1勺）蒜（3勺）大叶（5张）
做法
1.扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好。
2.将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫。
3.另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干。
4.粉丝温水泡软，滤干，备用。
5.姜蒜切末。
6.热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味。
7.转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒。
8.捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收。
9.将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上。
10.再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可。
小窍门
扇贝内脏一定要去除干净，否则腥味很重。
豆豉扇贝的做法三
主料
扇贝，粉丝，豆豉
辅料
油，麻油，蒜，鸡精
做法
1、豆豉蒜蓉两勺油，一勺麻油，鸡精。
2、粉丝剪断，放扇贝上，然后加蒜蓉豆豉酱。
3、上蒸锅十多分钟就ok了。
现在大家知道豆豉扇贝怎么做了吗？大家可以参考以上做法步骤进行烹饪，扇贝在烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。