李时珍称榨菜性温，有宣肺化痰之功效，可以利膈顺气，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。那在早餐的时候，做上一道榨菜炒黄豆搭配粥食用，可以说是一大美味了。
榨菜炒黄豆的做法
主料：榨菜一袋、黄豆200g
调料：酱油适量、味精适量、调和油适量
步骤
1.榨菜一袋。
2.去掉老的部分，切成细丝。
3.黄豆事先用凉水泡一夜，锅中加水，将黄豆煮熟。
4.捞出晾凉。
5.锅中倒入油，烧至七成热时，下入黄豆煸炒至金黄色。
6.下入榨菜，再加入酱油，一起煸炒十分钟。
7.临出锅时候加入葱花，点少许味精。
8.出锅装盘即成。
榨菜炒黄豆肉末的做法
主料：榨菜、肉末、黄豆
辅料：食用油、料酒、老抽、生抽
步骤
1.黄豆头天晚上泡上。
2.肉末用料酒，生抽腌10分钟。
3.热锅入油，炒腌好的肉末至变色，盛出。
4.入油，炒黄豆，倒入老抽上色，大火爆炒，倒一点点水，收汁的同时倒入肉末翻炒。
5.最后倒入榨菜在翻炒。
6.喜欢吃辣的可以在炒黄豆之前切点干辣椒丝。
小提示
炒黄豆一定要大火爆炒一会儿，多炒一会，黄豆不容易熟，倒入老抽和水后稍微炖一小会特别入味。
榨菜炒黄豆肉丁的做法
主料：猪肉50克、腌芥菜头100克、黄豆200克
辅料：青豆50克、植物油2汤匙、花椒油1茶匙、香油1茶匙
步骤
1.猪肉切成小块。
2.芥菜头洗净。
3.泡好的黄豆、青豆、芥菜头切成小丁。
4.热锅中放入植物油，油热后放入猪肉煸炒。
5.放入黄豆、青豆、芥菜丁。
6.放入花椒油。
7.放入香油，炖炒一下就好了。
榨菜炒黄豆的做法简单，味道咸香。是早餐和晚餐首选的一道菜，榨菜还含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等成分，有不错的营养价值，而黄豆味甘，性平，不温不燥；能健脾利湿，益血补虚，解毒。对于脾胃虚弱者，消瘦少食者有很好的疗效。