吃过榨菜，吃过煎蛋，那你吃过榨菜煎蛋吗？偶然在网上看见这样的一道菜，感觉很新奇的，榨菜也可以配煎蛋吗？事实是榨菜真的是百搭的，下面有小编给大家介绍榨菜煎蛋的做法。
榨菜煎蛋的家常做法
主料：乌江榨菜、鸡蛋
辅料：油、酱油
步骤
1.准备材料；
2.榨菜稍微切碎；
3.把切碎的榨菜放入容器中，打入鸡蛋，加三滴酱油；
4.用筷子充分搅匀；
5.炒锅开大火加热，加食用油，油温七成热时倒入鸡蛋榨菜混合物；
6.煎至金黄色，翻面，同样煎至金黄色；
7.金灿灿的榨菜煎蛋做好了，在配上一碗香喷喷的米饭。
香葱榨菜煎蛋的做法
主料：蛋、榨菜
辅料：葱、油
步骤
1.准备食材；
2.蛋打成蛋液加入调味料拌均匀，榨菜、葱切小粒；
3.把榨菜、葱放进蛋液中；
4.热锅，下量稍多的油；
5.倒入蛋液，中火煎至有点凝固；
6.关火，加盖，焖一下，再开火，如此重复2—3次；
7.直至蛋全熟；
8.切件上碟。
榨菜小故事
相传，关于榨菜有这样一个有趣的故事，在一个美丽的国家里，有个年老的国王和王后。他们只有一个宝贝的小公主。小公主很漂亮，但是太任性。国王和王后因为宠爱小公主，对她总是百依百顺。有一天，王宫里的厨师切了点榨菜给小公主作早餐。小公主从来没吃过，尝了一下，觉得榨菜又鲜有脆，有点儿酸，有点儿辣，还有点儿香，比什麽东西都好吃。她笑眯眯地说：“把别的菜都拿去吧，从今以后，不管早餐、中餐、晚餐，你只要送来榨菜。”从此这位小公主就喜欢上了榨菜，不仅她自己吃还要求别人跟她一起吃，过了一段时间，小公主掏出镜子一照，吓了一跳：面孔变的又黄又瘦，只有鼻子变的又圆又大，凹一块凸一块，象只涂着辣椒的大榨菜。所有人都是面孔变的又黄又瘦，只有鼻子变的又圆又大，凹一块凸一块，象只涂着辣椒的大榨菜。小公主后悔了，这时来了位白胡须的老人，说能治好所有人的榨菜鼻子，但有两个条件，“第一，他们今后必须每种菜都吃。第二，尊敬的小公主必须长出三个榨菜鼻子，祸是您闯的，倒霉的也只该您一个人，好吗？”小公主心理难受极了，但是想到大家，还是同意了俩个要求，老人走后，小公主很忐忑的拿镜子照了照，变得很高兴，因为他和大家一样变得正常了，不过老人留下一句话“因为你改掉任性地脾气，还能为别人着想，所以我不让你长三个榨菜鼻子了。”
榨菜煎蛋，一道家常的美味，金黄的蛋饼，上面再点缀点点的香葱和香菜，配上一碗白粥，还有一则有趣的小故事，有没有感觉很美好呢？看小编说的有没有很心动呢？心动那就行动吧，自己尝试一下，相信你会爱上榨菜煎蛋的。