酸辣挂面的做法

酸辣面是四川及云南，湖北襄阳等地著名的汉族小吃。具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，别有一番风味。下面给大家介绍酸辣挂面的做法。

酸辣挂面的做法一

主料

羊肉卷5条，挂面适量，大白菜50g，金针菇50g，醋适量，芝麻少许，辣椒面少许，海鲜酱油少许，白糖少许

做法

1.将挂面，白菜，金针菇，羊肉卷煮熟。

2.碗底放入调料，蒜末，葱末，辣椒面，芝麻。

3.锅内放油少许，油热放入少许花椒粒，炸几秒钟，捞出。

4.将热油倒入碗内搅匀。放入盐适量，海鲜酱油，白糖，醋，香油，以个人口味添加。

5.将煮好的面倒入碗内，顺便放点汤，出锅。

酸辣挂面的做法二

用料

龙须挂面，小葱，酱油，醋，白糖，花椒油，辣椒油，鸡精，芽菜肉绍，鸡蛋

做法

1.水烧开后，放入挂面，调至小火，再轻轻打入生鸡蛋入锅煮三分钟即可。

2.碗内放四勺酱油，一勺醋，一勺白糖，三勺辣椒油，一勺花椒油，小半勺鸡精，芽菜肉绍，及葱花。

健康功效

酱油：升压、补血、护齿

醋：消食积、解毒、补血

白糖：富含碳水化合物

酸辣挂面的做法简单易做，制成的酸辣挂面吃起来酸辣爽口，加之有养胃作用。在煮面时挂面如果煮得时间短点，口感和拌出来的效果和卖相更好些！