酸奶是适合人类的营养保健品，具有降血压、瘦身、促消化、防止便秘的功效。可大家知道吗？日常我们所喝的酸奶自己在家也能做哦。那么，酸奶怎么做呢？如何自制酸奶？接下来的时间，小编为大家介绍一下酸奶的制作方法。
自制酸奶的做法
用料
牛奶500毫升、伊利味浓原味酸奶50毫升
自制酸奶的做法
1.将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热
2.将所有工具（瓶子，保鲜盒）用开水烫一下消毒后晾凉
3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶
4.将牛奶和酸奶搅拌均匀
5.盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4－6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳
6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可
这种瓷瓶酸奶现在其实很常见，用它来自制酸奶特别好用。
酸奶的制作方法
用料
主料：纯牛奶1000毫升
辅料：乳酸菌1包、火龙果1/2个
酸奶的做法
1.准备所需材料
2.将纯牛奶倒入大碗中
3.再加入乳酸菌，边加边搅拌，至均匀
4.将拌好的纯牛奶倒入酸奶杯中
5.然后盖上杯盖
6.将酸奶杯放入面包机桶内
7.然后启动酸奶功能，发酵8小时
8.发酵好的酸奶可以搭配水果一起饮用
酸奶的营养价值
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3-5。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶的制作方法其实很简单，只要根据小编为大家提供的方法就可以做了，自己做出来的酸奶口感也好，而且还卫生，如果喜欢的话，也可以加入水果，根据自己的口感而定吧。