味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存，在日常生活中很是常见，其中东北酱菜尤为有名，那么，东北酱菜怎么做呢？相信很多人都想了解其中的详情，一起来看看。
东北酱菜的做法
主料
豇豆适量、芹菜适量、辣椒三四个、土豆适量、五花肉适量
辅料
酱油、色拉油
东北酱菜的做法步骤
1.准备好所需材料，洗净，芹菜，豇豆切段，辣椒去籽，土豆掰块，五花肉切的稍微厚一些~
2.锅里下油，五花肉下锅，炒至变色，加入酱油，稍微翻炒几下
3.将其他材料一并下锅，翻炒，再加一些酱油进去，盖上盖子~直到锅里的汤靠干就可以出锅啦！
东北酱菜的家常做法
用料
芹菜三两、豇豆五两、香菜三两、土豆2-3个、尖辣椒四两、猪五花肉半斤、猪肉皮2-3块、蒜头1个、姜5片、大料2-3个、酱油200毫升
东北酱菜的做法
1、尖辣椒洗净，待用。辣椒裤（把儿）可去可不去，反正我没去。凭个人习惯。
2、芹菜去叶，洗净，掰成15-20厘米长。待用。东北酱菜的做法步骤2
3、香菜洗净，凭个人喜好选择是否去根儿。个人觉得香菜很很美味的也。东北酱菜的做法步骤3
4、豇豆洗净，也掰成15-20厘米长，待用。
5、土豆切成如图状大小的块，洗净待用。
6、建议切的时候不要全切开，可以先切后掰，这样土豆块表面呈不规则形状，表面积增大，容易入味。（凭个人刀功手法而定）
7、猪五花肉洗净，建议用肥一点的。我买的就瘦了，最后用上面较肥的里脊部分了。肉皮根据个人喜好选择用量。
8、把洗净的五花肉和肉皮改刀，切成如图所示的肉片和肉皮块。联系肉片比平时炒菜时切的稍厚一点。
9、准备好蒜，姜片，大料。（不建议用葱段，葱熟了后脱层，软软的，影响感官）
10、起锅，小火，油热后倒入准备好的香料炸锅。
11、待香料金黄时迅速划入五花肉（此时火小些为宜）。
12、翻炒至五花肉变色，肥油略出。
13、加入豇豆、尖辣椒、芹菜、土豆
14、最后加入香菜。
15、加入肉皮，倒入100-150毫升的酱油（海鲜酱油为好），继续翻炒。
16、待蔬菜变软出水，盖过小火闷煮。（炖时不用加水，酱油中的水和蔬菜出的水足足够用）
17、不用加盐及味素之类的调味剂了，因为酱油都可以取代了。待熟后，最后大火收汤。
18、成盘出锅。待凉后，不吃时加保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏，吃的时候拨出部门稍稍加热即食即可。咸香可口，营养下饭。
酱菜的营养价值
酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。
酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。还是一种很好的开胃菜。
酱菜的制作工艺非常严谨，如果不负责任的企业在生产过程中不能严格控制生产环节，酱菜容易产生亚硝酸盐成分，这样反而不利于健康。
酱菜是众多美食中的一员，所以在我们选食酱菜的时候，一定要选择那些正规企业的产品。
东北酱菜的做法就为大家介绍到这里了，喜欢的朋友不妨自己尝试着做一下，更多酱菜信息可参考火爆调味品招商网。