扁豆炒肉丝的做法大全

　　扁豆炒肉丝是一道很家常的小菜，美味可口的同时又经济实惠。扁豆炒肉丝你会做吗？其实这道菜很简单，下面小编就为您仔细介绍一下扁豆炒肉丝的做法。

扁豆炒肉丝的做法一

　　主料

　　扁豆（适量）、瘦肉（适量）

　　辅料

　　姜（适量）、红椒（适量）、蒜（适量）、葱（适量）

　　1、准备所用的材料。

　　2、将扁豆撕去两边的茎洗净。

　　3、把扁豆和红椒都切成丝，姜蒜葱均切好备用。

　　4、瘦肉洗净切丝后放盐、淀粉、生抽、少少姜丝放碗中拌匀腌1刻钟。

　　5、热锅放油，放入蒜片爆香。

　　6、将腌好的肉丝下锅，加适量料酒大火爆炒至熟后盛入碗中。

　　7、原锅放入扁豆丝红椒丝，翻炒均匀。

　　8、加少许盐拌匀。

　　9、再放入炒好的肉丝炒拌均匀。

　　10、撒入葱花，鸡精调味。

　　11、完工出锅装盘开吃。

扁豆炒肉丝的做法二

　　1. 猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。

　　2. 将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右。

　　3. 锅中倒入油，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。

　　4. 锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。

　　5. 扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可（放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错）。

扁豆的功效与作用

　　扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。

　　复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。

　　中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

　　以上就是小编为您带来的扁豆炒肉丝的做法大全，扁豆炒肉丝，营养美味一手抓。学会这这道菜，让这个夏日多一种美味与你相伴。