鸡蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸，为人体必须的营养素。而糯米能补气健脾调理身体，两者合在一起当早餐再合适不过了。下面小编就为大家准备了两种鸡蛋糯米饼的做法，希望大家能够喜欢。
鸡蛋糯米饼的做法一
材料：
鸡蛋4个、牛奶100毫升、糯米粉适量、白糖适量
做法：
1：准备好材料。
2：鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀
3：加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。
4：搅拌成中度浓稠的蛋面糊。（拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑）
5：平底锅开小火（130度）稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。
6：底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。
7：依次煎好。（这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。）
8：如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎。（100度）
9：准备一些红豆沙，先揉圆，然后放在2张保鲜膜中间，按扁，用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。
10：取一块蛋饼，铺上红豆沙。
11：再盖上一块蛋饼，稍微用力把它们粘合。
12：切开，更方便食用。
温馨提示：
1：牛奶不加也可以的，白糖也可以换成炼乳。
2：加粉的时候不要一次加太多，要分次加，不然太干了又要加蛋了。（边加边搅拌，觉得浓稠度可以了就好）
3：我在糯米粉中加入了一些大米粉，比例是2：1。不加也行的。
4：倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。如果一下锅就很快流开，那蛋糊就太稀了，要再加米粉。
5：全程小火，我一般的都是130度，步骤8中那样没有一丝焦皮的话，是100度煎的。
6：翻面的时候要小心，以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的，所以表面没凝固的时候翻也不会破，但这需要一个练习的过程。
7：白糖别加得太多了，太多的话表面相对容易焦。一般正常的量，是不会的。
鸡蛋糯米饼的做法二
1.鸡蛋加糖加牛奶
2.搅拌均匀
3.加入糯米粉
4.边加边搅拌呈水线状滴下
5.平底锅刷一层油
6.舀入一勺面糊，小火煎
7.煎至两面金黄即可
8.取豆沙馅放在保鲜膜中间
9.按扁
10.夹在两块面饼中间即可
以上就是鸡蛋糯米饼的做法的有关介绍，看了上面的文章相信大家都会做鸡蛋糯米饼了，鸡蛋糯米饼的营养价值非常丰富，做法简单，是一道营养丰富的早餐，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。