糯米凉糕据说是过去宫廷里面的夏季小吃。虽然做起来有些麻烦，但是口感很好，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。那么今天就由小编为大家带来几种常见的糯米凉糕的做法。
糯米凉糕的做法一
1.把糯米陶洗干净，放适量水浸泡两个钟头，然后蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些，最好是用微波炉蒸饭，用电饭锅的话会有糊底；
2.蒸熟的糯米饭加入白糖（500g米加100g左右的白糖），搅烂晾凉。
3.这种最简单，在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁（干杏仁泡过之后口感会更脆嫩）即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉，或者其它粉类也可以，我用的是高乐高；
4.把熟芝麻捣碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力酱，拌成馅，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米饭铺平，上面放一层刚刚拌好的馅，再放一层糯米饭，铺一层红豆沙，放上第三层糯米饭，最上面铺一层葡萄干，顺长卷起来，外面沾上一层芝麻粒，刀沾水切开就可以了；
5.糯米饭包入豆沙馅，搓圆，滚上芝麻，好吃的糯米麻团就做成了。
糯米凉糕的做法二
1.洗净泡3小时。
2.在案板擀制。
3.在蒸锅里放上屉布，米面放入蒸30分钟。
4.放到案板上加入白砂糖适量。
5.准备一碗凉白开，边蘸水叠着将白砂糖反复进行揉进米糕里。
6放入冰箱冷藏。
7.从冰箱取出。
8.切块整理装盘。
糯米凉糕的做法三
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟 。
我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
4、晾凉，切成块，就可以了。
以上就是糯米凉糕的做法的有关介绍，看了上面的文章糯米凉糕的做法大家一定都了解了吧。想要了解更多关于糯米的知识，请持续关注火爆粮油调味品招商网！