今天做了次糯米软糕，厨房里的香味，顷刻就占领整个房间。那种味道不仅唤醒了味觉，更叫醒了记忆。青石板，灰屋檐，雨丝伴着淡淡糯米香，人们的脸庞在蒸汽里晕出一层光晕，温柔的幸福。糯米软糕，人生宴席上最怀旧的甜点，不曾被忘记的绵软香甜糯，再次重现。
糯米软糕的做法一
1.准备一个干净的容器，把糯米粉倒进去，再慢慢加入清水，边倒边搅拌，不能多也不能少
2.最后把它揉成面团状。
3.再掰成几块差不多大小的面团，摊平成椭圆形，放入开水中煮，至浮起来熟了就可以出锅了。
4.把它们捞起来放大碗里。
5.这个糖粉是自己弄的，里头有黑白芝麻，花生，白糖。黑白芝麻和花生都要事先炒熟炒香，再把花生弄碎，全部搅拌在一起就行了。
6.用模具切成了好多形状的呢，好看又好吃，吃的时候，沾糖吃就行了。
糯米软糕的做法二
原料：糯米300克、白糖50克
做法：
1. 糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度，捞出，分次用擀面杖擀碎，放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟。
2. 关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖，手上不时的沾凉开水隔着纱布，反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑。
3. 用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后，将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜食用即可。
糯米软糕的做法三
1.搅拌：将糯米粉与水混合，搅拌均匀
2.发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了
3.将白砂糖50克、加入发酵好的米发糕浆中，搅拌均匀。
4.装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。
5.蒸制：用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制15分钟。就可以出炉啦！
根据自己的口味放点枸杞，黑芝麻是不错的。口感好，看着也漂亮。
糯米软糕又叫软粿，是潮汕特色的小吃，以黏软香甜吃过后让人唇齿留香著称。糯米软糕的做法并不复杂，喜欢美食甜点的朋友们可以试着做一下哟。