最近，大米镉超标事件再一次成为民众的焦点。关乎民生的大米为何屡次被查出镉超标？镉米问题一再出现，为何仍然防不胜防？下面就由小编为大家介绍下镉大米的危害和镉大米为什么会反复出现的原因吧。
镉大米的危害
镉主要与锌矿、铅锌矿、铜铅锌矿等共生。在焙烧上述矿石及湿法取矿时，镉被释放到废水废渣中。如开矿过程及尾矿管理不当，镉就会主要通过水源进入土壤和农田。美国农业部专家研究表明，水稻是对镉吸收最强的大宗谷类作物，其籽粒镉水平仅次于生菜。
已有研究表明，镉主要在肝、肾部积累，并不会自然消失，经过数年甚至数十年慢性积累后，人体将会出现显着的镉中毒症状。镉使人中毒的最通常路径是，损坏肾功能，导致人体骨骼生长代谢受阻，从而引发骨骼的各种病变。
镉米为何防不胜防
近几年，国家在食品安全制度方面已经不断加大力度，为什么镉米仍然防不胜防？
近年，国家在食品安全方面下了大力气，但在生产层面，被污染土地大多种植稻米，种植层面没有禁止。在一定程度上，没有禁止就会被消费，要么自种民，要么上市流通。国家食品安全方面控制住大城市、大超市、大企业，但仍然有控制不了的地方，比如小城镇的农贸市场、粮油店等地方，仍然控制不了。
当地人明知这些稻米中镉严重超标，为什么还要继续种植和食用这种大米？
第一，农民确实不富裕，卖掉污染的米，再买回干净的米，中间差价挺大的，所以他们一般吃自己的米。这是最主要的原因。第二，信息不足导致他们对污染的认识不够。第三，信息不对称，很多百姓甚至不知道自己的土地被污染，不知道自己的稻米被污染。
国家解决镉大米的方法
中国人很难不吃米饭。对于非“高镉”地区的人们来说，问题可能不是那么严重。根本的解决途径还是工业污染的治理，迫切的需要则是广泛严格地检测食物以及饮水中的镉含量，并且及时处理与公布。对于消费者来说，保护自己的可行途径是增加食谱的多样化，减少对大米（尤其是单一来源的大米）的依赖。此外，根据日本的统计，钙和维生素D缺乏的人群，对镉过量也更加敏感。所以，保证自己的食谱中有充足的钙和维生素D，可能有助于增加对镉的抵抗力。
部分大米镉超标只是农业生产现在面临的诸多严峻问题之一。针对水稻等作物栽培过程中，农药、化肥、水资源大量消耗和使用，严重污染环境，严重消耗能源等弊端，需要整合目前国内外最新的水稻分子生物学的研究成果，采用包括转基因技术在内的现代生物技术与传统育种手段相结合的策略，聚合大量有利基因，培育优良品种，对水稻抗病虫、抗旱抗逆、营养利用、高产、优质等五大性状进行全面改良，培育水稻新品种，做“少打农药、少施化肥，节水抗旱，优质高产，保护环境”的绿色超级稻。
看了上面的文章，大家想必已经清楚了解到镉大米的危害了吧，小编在这里希望大家为了自己的生活健康提高警惕，在日常生活中多多用心，尽量购买无污染绿色大米。