青椒土豆丝，一道普通得不能再普通的菜，但许多人无论是餐馆或者在家里还是喜欢这盘菜，绿黄的色彩搭配，酸辣的味道，简单的调料，粗糙的技艺，却能让我们回味无穷。一起来看看青椒土豆肉丝的做法。
青椒土豆肉丝的做法一
主料：土豆、青椒
调料：油、盐、蒜
做法
1、土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。
2、锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香。
3、重新开火下沥好的土豆丝。
4、炒至土豆丝透明。
5、下青椒。
6、炒熟放盐出锅。
青椒土豆肉丝的做法二
主料：青椒、土豆
辅料：醋、葱花、姜末、油
做法
1.青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。
2.土豆用刨子去皮，洗干净，土豆切丝。
3.去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
4.将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅，闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒。
5.青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油，将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝。
6.加盐煸炒1分钟就可以出锅了，出锅也可以加几滴醋。
小贴士
土豆丝想要吃脆口的就一定要泡水，这样能减少淀粉，而且色泽也会更好。
青椒土豆肉丝的做法三
主料：土豆、青椒
辅料：干辣椒、生抽、盐、鸡精、植物油
做法
1、青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝；
2、土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻；
3、炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香；
4、放入土豆丝翻炒；
5、调入适量生抽；
6、翻炒均匀后，放入青椒丝；
7、青椒丝炒至将熟时，调入适量盐；
8、翻炒2秒后，调入适量鸡精；
9、翻拌均匀后，关火。
10、起锅。
烹饪技巧
1、土豆丝用清水浸泡，可以让土豆不变色，去掉一些淀粉，炒的时候也不易粘锅；
2、青椒烹饪时间不易过长。
青椒土豆肉丝的做法四
用料：土豆、青椒、蒜、盐、花椒
做法
1、土豆切丝，土豆块太薄不方便立着切就可以推倒平切，压紧随时目测刀深入土豆的厚薄程度调整刀的角度。
2、切少许青椒丝拍一头大蒜和淘洗好沥干的土豆丝放在一起备用。
3、锅内下植物油加入几粒花椒爆香，入准备好的土豆丝炒，加少许盐调味。
以上就是青椒土豆肉丝的做法，就为大家介绍完了，看了青椒土豆肉丝的做法的介绍，是不是觉得很简单呢，喜欢吃这道菜的朋友赶紧试试吧。