虎皮青椒，是一道四川名菜，又叫虎皮海椒。将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。虎皮青椒是一道很美味的下饭菜，虎皮青椒怎么做？下面小编为大家介绍下虎皮青椒的做法。
虎皮青椒的做法一
主料：辣椒
调料：油、蒜、豆豉、生抽、醋、盐
做法
1、青椒去蒂洗净沥干，蒜切末。
2、平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒。
3、炒至青椒变软，成虎皮色。
4、盛出备用。
5、用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、盐炒匀，加水烧开。
6、下煸好的青椒炒匀即可。
虎皮青椒的做法二
主料：青椒
辅料：大蒜、豆豉酱、盐、白糖、油
做法
1.用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏）；
2.将锅烧热，一直到锅中冒些烟，将洗净去蒂的青椒放入，要用锅铲不停的按压；
3.不停的按压并翻动，要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出；
4.直接在锅中放入适量的凉油，加入准备好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味来；
5.放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒；
6.翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下；
7.加入少许白糖，盐等调味，翻炒几下就可以出锅啦；
8.美味的虎皮青椒就做好啦。
小贴士
1.在青椒表皮上划些小口，能使青椒更入味，当注意不要划的太深或切断了；
2.要将锅烧热直至冒烟（不要放油），再放入青椒，用锅铲按压，这样很容易炕出虎皮；
3.炒制时加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香；
4.最后调味时加入少量的糖，会让这秘制的虎皮青椒更有回味。
虎皮青椒的做法三
主料：青椒
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、蒜、生抽
做法
1.青椒备好；
2.去籽洗净；
3.大蒜切片；
4.青椒在锅里煎一下，不放油；
5.煎至表皮焦黄，起锅备用；
6.锅里放油，蒜在锅里炸一下；
7.放1茶匙韩式豆瓣酱；
8.1茶匙生抽；
9.再放煎好的青椒翻炒；
10.边炒边加少量清水和食盐调味；
11.炒至剩少量汤汁即可；
虎皮青椒的做法四
主料：青椒
辅料：油、盐、生抽、大蒜
做法
1.青椒洗净去籽从中间切开；
2.热锅下油；
3.翻炒；
4.炒至皮略焦；
5.放盐；
6.放蒜末；
7.放生抽；
8.翻炒一下关火；
小贴士
这道菜只放生抽和盐就很美味，无须其他调料。
虎皮青椒的做法就为大家介绍完了，大家学会了吗？虎皮青椒的做法也很简单，关键要掌握好火候，最好用中小火，再加上一点耐心哦。