榨菜味道香浓，生津开胃，四季都可食用，而且还有健脾、补气、增食助神的功效，榨菜不仅仅只是腌菜那么简单，还可以和其他食材搭配做出更多的美味，那么榨菜炒什么好吃呗？榨菜的做法大全让大家都可以品尝到好吃的榨菜。
榨菜炒什么好吃
榨菜可以和很多食材搭配，发生美味的碰撞及结晶，榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。炒，是我国国人最常见、最广泛使用的一种烹调方法，一年四季都可以食用的榨菜炒什么好吃呢？怎么炒能够更加营养呢？
榨菜烧鸡翅
主料：
鸡中翅（适量）、榨菜（适量）
调料：
圆椒（适量）、芽菜（适量）、香菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、油（适量）、盐（适量）、糖（适量）、生抽（适量）、鸡粉（适量）、酒（适量）
步骤
1鸡中翅、榨菜等材料
2圆椒、姜切粗丝，香菜、葱切段
3热锅，下油，爆香葱段（1/3）、姜丝
4下鸡翅，两面稍煎
5下适量的水和调味料
6把鸡翅煮至8成熟
7下榨菜丝，烧透
8下圆椒丝炒均匀
9下芽菜稍炒一下
10下余下的葱段、香菜翻炒一下，上堞
榨菜牛肉丁
主料
牛里脊（300g）、榨菜（100g）
调料
紫洋葱（100g）、芹菜（100g）、葱姜蒜末（各1小勺）、盐（1/2小勺）、糖 （1/2小勺）、鸡精（1/2小勺）、白胡椒粉（1/2小勺）、辣豆瓣酱（1大勺）、料酒（2小勺）、干淀粉（少许）、食用油（2大勺）
步骤
1材料及处理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗净清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞出彻底挤干水分；芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱剁碎；葱姜蒜切末；
2起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿；
3下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色；
4下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀；
5加胡椒粉调味儿；
6加糖（分量外）炒匀；
7最后加入少许鸡精；翻炒均匀，即可。
榨菜鱼片
主料
草鱼（适量）
调料
榨菜（适量）、红辣椒（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、葱姜 （适量）
步骤
1草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片。
2用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。
3榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎。
4锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香。
5放入辣椒、榨菜丝爆炒。
6加入适量开水，大火煮5分钟。
7把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。
榨菜蛋炒饭
主料
大米（200克）、培根（30克）、榨菜（30克）、鸡蛋（1个）、黑木耳（30克）、胡萝卜（30克）、玉米粒（30克）
调料
植物油 （适量） 鸡精 （适量） 美极鲜味汁 （适量）
厨具
平底锅、蒸锅、不粘锅
步骤
1大米淘洗干净浸泡一会，黑木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切粒。
2大米上锅蒸熟。
3鸡蛋打散，放入油锅中翻炒滑散后捞出。
4锅中留底油煸炒玉米粒、胡萝卜和黑木耳后捞出。
5培根放入锅中煸炒一下。
6放入米饭、胡萝卜、黑木耳、玉米粒和榨菜。
7淋入美极鲜味汁。
8撒入鸡精。
9放入鸡蛋翻炒一下即可。
榨菜米饼
主料
米饭（1碗）、鸡蛋（2个）、榨菜 （1袋）、水（适量）
步骤
1准备食材！
2榨菜丝切碎备用。
3打入两个鸡蛋，加入榨菜碎。
4加入米饭搅拌均匀。
5搅拌成糊状，如果米饭多，可适当加些水。
6平底锅少许油，油热后倒入米饭糊。
7小火煎至双面金黄。
榨菜银丝卷
主料
春卷皮（若干）、榨菜（1包）、绿豆芽（1斤）
调料
胡萝卜（100g）、木耳（50g）、瘦猪肉（100g）、葱段（35g）、鸡蛋（1个）、盐（1/2茶匙）、料酒（1汤匙）、鸡粉（1/2茶匙）、香油（1汤匙）、酱油（腌料）（少许）、盐（腌料）（少许）、味精（腌料）（少许）、香油盐（腌料）（少许）、五香粉盐（腌料）（少许）、湿淀粉盐（腌料）（少许）
步骤
1绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝，葱切段，鸡蛋打散备用
2瘦肉丝加入腌料，腌制十分钟，然后加入湿淀粉拌匀备用
3起锅，倒入适量油，爆香葱白
4加入腌制好的瘦肉丝炒香
5加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会
6加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软
7然后加入剩余的葱尾段，1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下
8放入香油出锅放置微凉备用
9取一张春卷皮，夹适量菜放在春卷皮的1/3处
10然后向上折叠一次
11两边的皮都向内折叠
12然后再向前折叠一次
13在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液
14折叠一次至完全封住即可
15依次卷好所需的春卷
16锅中倒入油烧热，放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可
榨菜炒什么好吃？什么鸡翅、肉丁、鸡丁或者做成饼等等都是人们日常厨房做菜时的突发奇想，证实了榨菜的百搭及在人们心中的高地位，对于榨菜炒什么好吃你还有什么其他想法吗？