鲜香脆嫩，令人回味悠长的榨菜是人们最爱的腌菜，可以直接食用，亦可和其他食材做出更美味的食物，榨菜和肉丝的搭配，不仅仅只能做汤，榨菜炒肉丝还是一盘人们最喜爱的家常菜。人们千奇百怪的想法让榨菜炒肉丝的做法很多，口味、菜式不同，但相同的是令人垂涎三尺的美味。五种榨菜炒肉丝的做法内容如下，喜欢下厨的朋友们一起来看一下吧。
榨菜炒肉丝的做法一
主料：猪里脊肉1块、榨菜（鲜）1块
调料：食盐少许、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、淀粉少许、白胡椒少许
步骤
1.猪里脊洗净切成丝，加少许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒及生粉加少许水抓匀腌10分钟
2.榨菜切丝备用
3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至变色关火捞出
4.锅中留底油，放入榨菜煸炒片刻，最后放入肉丝一同翻炒均匀即可
榨菜炒肉丝的做法二
主料：榨菜300g、红椒100g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量
步骤
1.瘦肉切丝用盐、酱油腌制20分钟。
2.炒锅下油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
3.用余油下榨菜翻炒。
4.炒至软身后放红椒、瘦肉翻炒数下，放胡椒粉、盐炒匀即可。
榨菜炒肉丝的做法三
用料：榨菜一包、猪里脊肉 100克、葱3根、盐适量、料酒1勺、淀粉半勺
步骤
1、猪里脊肉切细丝，加适量盐，1勺料酒，半勺淀粉，半勺橄榄油抓匀腌制10分钟。葱切段，榨菜开袋备用。榨菜炒肉丝的做法 步骤1
2、油锅烧热（少量油），入肉丝划炒至肉色全部变白，肉丝全部散开。榨菜炒肉丝的做法
3、入榨菜丝炒匀，再放入葱段炒匀即可。榨菜炒肉丝的做法
榨菜炒肉丝的做法四
主料：瘦肉 （适量）、 榨菜 （适量）
调料：调和油 （适量）
步骤
1瘦肉洗净切丝。
2榨菜切丝。（榨菜如果太咸要先用水泡一泡，去除一部分咸味）
3锅里热油，加入肉丝翻炒至熟。
4加入榨菜丝翻炒至有香味即可。
榨菜炒肉丝的做法五
主料： 榨菜1包、猪里脊肉100克
辅料： 葱3根盐适量、料酒1勺淀粉半勺
步骤
1. 猪里脊肉切细丝，加适量盐，1勺料酒，半勺淀粉，半勺橄榄油抓匀腌制10分钟。葱切段，榨菜开袋备用。
2. 油锅烧热（少量油），入肉丝划炒至肉色全部变白，肉丝全部散开。
3.入榨菜丝炒匀，再放入葱段炒匀即可。
以上就是有关榨菜炒肉丝的做法用料及步骤的内容了，另外，如果用的是整块的榨菜，想要口味淡一些的话，可以放在清水中浸泡一段时间。