胡萝卜营养丰富，口感香脆，适合做家常菜，那么怎么才能充分的吸收营养呢？?有哪些简单的做法呢？下面请看胡萝卜做法大全：
胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。
胡萝卜做法一、芹菜胡萝卜木耳炒肉丝
胡萝卜、木耳和芹菜都是大家最喜欢吃的，也是非常又营养价值的菜，可是却很少有人会把它们做的很好吃，今天我教大家做这道及营养又美味的芹菜木耳胡萝卜丁。
食材食谱热量：47
主料 胡萝卜 1根 芹菜 2棵
方法/步骤
首先将木耳用温开水泡30分钟以上，再用清水洗干净备用。
再将当天买来的新鲜的芹菜用清水洗两遍以上，然后将其切成大约两厘米长的芹菜段待用。
胡萝卜洗干净，去皮，再切成一个个的小萝卜丁。
肉必须是当天买的新鲜的五花肉，将肉切成肉丁，也可以是肉丝或者肉片，这个根据各人的喜欢。
香葱和姜块切成香葱末和姜末备用
开火将油烧热放入肉片煸炒许可，依次放入胡萝卜丁和木耳翻炒。
再放入芹菜翻炒几分钟，最后加各种调料，精盐、味达美、味精和鸡精等提味即可。
注意事项
食盐不能放太早了，否则炒出的菜口感不会太嫩。
出锅前必须滴几滴香油，这样吃起来更加美味。
胡萝卜做法二、红烧胡萝卜
主料： 胡萝卜 300克
调料： 猪油（炼制）40克、酱油30克、料酒10克、大蒜10克、姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖10克、味精1克
红烧胡萝卜的做法：
将胡萝卜切去根蒂，洗净，切成滚刀块。
葱白去根，洗净，剖开，斜切成丝。姜刮去皮洗净，切成细丝。蒜头去皮，切片。
将炒锅置大火上，倒入熟猪油，油热后先放入葱姜丝，炒出香味时倒下胡萝卜块，炒透，加料酒、精盐、白糖，再加透量的水，盖上锅盖，烧开后改用小火烧至胡萝卜酥烂，放入蒜片，用大火收稠汤汁，加味精，炒匀后盛盘内即可上桌供食。
胡萝卜做法三、生煎萝卜饼
主料：白萝卜
辅料：火腿、葱花、墨鱼、玉米粒、青豆
调料：盐、生粉、香油、胡椒粉、香草
烹制方法：
1、萝卜切丝或粒，焯水备用（盐腌制一下也可），墨鱼去皮膜，用粉碎机打成胶，加盐、淀粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、葱花、萝卜粒拌匀制成坯状；
2、坐锅点火放油，油热后将白萝卜饼坯放入锅中煎成金黄色即可。
特点：香滑软糯、味美清甜。
胡萝卜做法四、肉末烧胡萝卜
主料：肉馅、小萝卜
辅料：海米
调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、醋、胡椒粉、水淀粉、酱油
烹制方法：
1、将小萝卜洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末；
2、坐锅点火放入油将小萝卜炸至微黄取出；
3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、海米煸炒，加入小萝卜、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、醋烧一分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油即可。
特点：时令美食，营养丰富，物美价廉。
胡萝卜做法五、胡萝卜美味包子
主料：精白面粉500克
辅料：肥瘦猪肉250克、萝卜、韭菜
调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、姜末、葱花、发酵粉
烹制方法：
1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团；
2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入萝卜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀；
3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。
特点：汁多味鲜、香而不腻。