黑椒牛排的做法

你是不是经常被电影中各种精美的西餐所吸引呢，没关系，今天我就教你一种黑椒牛排的做法，让你在家中就能享受到红酒、牛排的“礼遇”。

黑椒牛排的做法【做法一】

黑椒牛排 原料：牛排

黑椒牛排 配料：西兰花、红酒、

黑椒牛排 调料：盐、黑胡椒、淀粉、洋葱、葱、姜、蒜、番茄酱

腌制：

1、牛排清水洗净，用刀背拍一拍，两面都涂上盐，黑胡椒，一点淀粉。

2、洋葱洗净，取四之一切碎，均匀铺在撒由黑胡椒粉的牛排上。

3、倒入半杯红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制1小时。

煎制：

1、平底锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，加热至融化。

2、再取四分之一洋葱切丝，放入黄油中，用铲子煸炒出香味。

3、将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄。

4、翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄。

5、再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟盛出（也可根据个人口味做成5分0r8分熟等）。

熬汁：

1、将剩下的洋葱用刀切成末，取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉。

2、锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化。

3、放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味。

4、将腌牛排的红酒腌料倒入锅中，大火煮开出香味。

5、往锅中倒入约1汤匙番茄酱，1汤匙蚝油，用铲子搅拌均匀，大火烧开。

6、往汤料中加入黑胡椒粉，接着加入白砂糖，搅拌均匀后熬煮至汤汁浓稠即可。

黑椒牛排的做法【方法二】

食材：主料：牛排

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉

1、将牛排洗净，调入调味料1.拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味。

2、将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料2.拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱。

3、2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹（或油自中向旁边散开）时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛　排如可推动，再反过另一面煎熟。

4、起锅淋上黑胡椒酱即可食用。

温馨提示：

红葡萄酒配红肉，既是出于口味上的考虑，也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质，不仅可以解除肉的油腻感，还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，也有促进消化的作用。制作红酒黑椒牛排无需红酒，剩下红酒配合美味牛排，更增用餐情调。

吃出健康：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

看了上面黑椒牛排的做法，你是不是已经跃跃欲试了呢？赶快自己动手尝试一下吧！