白糖糕是由粘米粉、白糖、水，再加入别的食材制作而成，口感香甜，深受众人所喜爱。当然，根据不同地区其白糖的做法也不同，那白糖糕的做法都有哪些呢？今天，小编就为大家介绍一些白糖的做法大全，喜欢的朋友可以尝试哦。
白糖糕的做法一
用料：
粘米粉250克，白糖（可以根据各人口味增减）200克，水530克，酵母6克，油（涂在盘底防粘用）适量
做法：
1.先将250克水、白糖一起倒入奶锅中煮沸，停火放凉待用
2.粘米粉和250g水同时倒入打蛋盘中，用蛋抽搅拌至无颗粒状态
3.将酵母加入30克水搅拌均匀
4.将做法1中的糖水倒入做法2中，搅拌均匀后再倒入做法3的酵母中，充分混合，盖上保鲜膜，阴凉地方 静置发酵约3小时，直到表面出现细小的泡泡
5.将发酵的粉浆稍稍拌一拌，然后在锅里倒入清水，取一个大不锈钢碟，均匀涂上一些花生油，稍稍蒸热，倒入粉浆，大火蒸15-25分钟即可
白糖糕的做法二
主料
粘米粉130g 白糖80g 清水350ml
辅料
耐高糖干酵母3g 无铝泡打粉2g
白糖糕做法步骤
1. 粘米粉过筛，加入白糖和清水，顺同一方向搅拌均匀；
2. 小火煮粉水，一边煮一边顺着刚才同一方向搅拌，渐渐地，稀稀的粉水开始变得黏稠，注意不要糊底 ，继续搅拌，直至粉水变成奶昔状，关火，晾至不烫手；
3. 加入干酵母和泡打粉，搅拌均匀，盖上保鲜纸，静置6小时；
4. 蒸盘底和四周刷上油，将粉糊倒入盘中，铺上无毒保鲜膜，用擀面杖稍稍平整一下糕面后，揭下保鲜 膜，大火蒸30分钟左右，哇，美味的白糖糕粉墨登场啦；
5. 取出后凉透了即可！
小贴士
1、做白糖糕切记搅拌粉浆与粉糊的方向是同一方向，可不要左一下，右一下，会影响口感。
2、糖可以根据自己的口味而增减。蒸白糖糕的盘子不要太厚，要不中间可能无法蒸透。
白糖糕的做法三--桂花白糖糕
主料
粘米粉150克 澄粉50克 白糖90克 酵母粉1茶匙 水400ml干 桂花少许
桂花白糖糕的做法步骤
1. 把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。
2. 开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。
3. 等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热，这个动作也可以让成品吃起来口感更好一些。
4. 把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。
5. 用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。
6. 倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
7. 发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别 很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉。
8. 然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不 喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。
9. 笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透 后倒扣就出来了，不会沾容器的。
白糖糕的做法四--红豆白糖糕
主料
粘米粉 红豆 蜜枣
辅料
水糖
红豆白糖糕的做法步骤
1. 水加入粉糖中，搅拌均匀后，小火加热成糊状。
2. 少许酵母用温水调开后倒入粉糊中，拌匀。放置6个小时发酵至起泡。
3. 将发好的面糊上锅蒸20分钟即可。蒸之前可以在面糊中加入煮好的红豆或蜜枣，别有风味。
白糖糕的做法五
主料
粘米粉130克
辅料
干酵母3克 白糖130克 发粉2克 清水350毫升
白糖糕的做法步骤
1. 将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2. 将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3. 将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4. 在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
5. 取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。
小贴士
1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话 ，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方。
2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。
3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！
以上就是小编为大家介绍的白糖糕的做法大全了，喜欢的朋友可以按照以上的流程自己去做，相信你一定会做出美味的白糖糕哦。