西餐所用的食材和中式的菜有所不同，因此做出来的口感也不同，现在很多人都喜欢吃。不知道大家是否吃过法式鲜虾浓汤呢？是用鲜虾、罗勒叶等一起制作而成的，口感好营养丰富。一起来看看下面的文章吧。
带壳鲜虾8只 面粉适量 红萝卜1个 洋葱0.5个 西红柿1个 鲜奶油适量 欧芹叶适量 罗勒叶适量 柠檬半片 白兰地适量 白胡椒粉适量 盐适量 牛油适量
做法
1. 大虾洗干净，沥水，牙签插进虾背的第一节和第二节之间，把虾肠挑出来
2. 去完虾肠，把虾头拧下来，剥壳，只剩下漂亮的虾尾巴。虾头和壳留着备用
3. 准备汤虾汤的其他材料，把西红柿，洋葱和红萝卜切片
4. 小煮锅加牛油和虾头虾壳，中火翻炒出香味
5. 再加洋葱翻炒一分钟
6. 加西红柿，红萝卜和欧芹，罗勒叶。注2碗开水，烧开后小火焖30分钟。
7. 虾油汤熬好后，放半片柠檬，搅拌几下，加盐调味，不要盖盖子，稍微摊凉备用。
8. 用另外一个煮锅，放2大勺面粉兑凉水，调成不粘稠的浆
9. 过滤网架在装面粉水的锅上，把温热的（不能是滚烫的）虾油汤通过过滤网和面粉水混合。动作要快，或者边 倒边搅拌，保证面粉水不会因为外来高温而结小块
10. 混合后置锅上，小火煮5分钟直到面糊全熟呈粘稠装，并加入适量奶油，盐和胡椒粉，还有白兰地酒调味，从 开火到熄火期间不能离开，不能停止搅拌
11. 熄火后加入鲜虾，焖1分钟即可。
12. 如果虾汤不是马上喝，请把虾捞出来，洒点盐和胡椒粉，等喝汤的时候再放到汤里。如果虾一直泡着，会导 致体积缩水且又老又韧。
13. 成品