日常生活中，芥菜疙瘩是很受欢迎的咸菜，通常都是从超市买来的，但很难保证卫生，自己做的话及卫生又实惠，只要知道方法，做出来的味道也是不错的哦。那芥菜疙瘩怎么腌制呢？芥菜疙瘩有什么快速腌制的方法吗？今天，小编就为大家详细的介绍一下。
做法：
主料：芥菜5斤
拌料： 盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两（大约3头） 白米醋3两 味精1两（不喜欢可以不放， 我也没放）
做法：
1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可
4.植物油放锅中烧开放凉（避免有生油味）
5.将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了）