黑椒铁板牛肉具有补气养血的作用,相信吃过的朋友都很喜欢。那黑椒铁板牛肉怎么做呢?黑椒铁板牛肉怎么做更美味?下面,给大家详细的说一下做法,一起来看看吧。
原料:牛里脊;青椒;洋葱;
调料:小苏打;现磨黑胡椒;干红椒;食用油;白糖;料酒;酱油;盐;
步骤与做法:
1、牛里脊逆纹路切薄片,加入一点小苏打,大量现磨黑胡椒,一点点白糖,料酒,酱油,一点点油,反复抓腌。尽量多地加水,抓到水被完全牛肉吸收。腌制半小时左右。
2.洋葱切丝,青椒切马耳朵备用。
3、油锅烧热,下稍微多一点油,油烧得快冒烟的时候下牛肉片,快速划开,翻炒到六七成熟起锅备用。另起油锅,下青椒块翻炒,炒到7成熟的时候加盐炒匀,青椒炒到九成熟的时候倒入牛肉片翻炒到牛肉八九成熟。
4、另一炉火烧热铁板,铺上洋葱丝,倒上步骤四炒好的青椒牛肉,继续加热一分钟左右关火。撒上洋葱丝,少量熟芝麻,再撒上现磨黑胡椒末。