米酒是由江米拌上酒酵发酵而成的，口感香甜，含酒精量较低，深受人们所欢迎。那么，米酒的功效有哪些呢？米酒的吃法有哪些？用米酒做哪些饮食会更好呢？下面，小编为大家一一解答。
米酒的功效 一、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；
二、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；
三、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效；
四、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。五、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用；
六、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味；
七、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。
米酒的吃法--米酒蛋花汤
做法：
1.将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮。煮的同时将鸡蛋磕入碗中。
2.用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火。
米酒忌于味精同食，否则会中毒。
以上就是米酒的功效和吃法了。米酒蛋花汤营养丰富，而且易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。