扁豆具有健脾、强胃、止泻等功效。日常饮食中，我们常用扁豆烹饪菜肴，可治疗食欲不振、小儿消化不良等症状。那么，扁豆的做法有哪些呢？扁豆怎么做营养会更好？下面，小编给大家推荐几种扁豆的几种做法，一起来看看吧。
做法一、扁豆焖面
用料
主料：扁豆1把；面条（生）1人份
辅料：猪肉馅50克
调料：食盐适量；酱油适量；蒜适量；八角2个；植物油适量；水适量
做法
1.扁豆择去细丝，洗净掰成段
2.蒸锅刷上油
3.面条抖开上锅大火蒸10分钟
4.蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉
5.锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末
6.肉末煸炒变色
7.放入扁豆，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）
8.烹入酱油，继续煸炒
9.放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟
10.开盖放入面条
11.面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐
12.开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜
13.最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可
做法二、干煸扁豆 用料
主料：扁豆250克
调料：色拉油适量；海鲜酱2大勺
做法
1.摘去扁豆两头
2.清洗干净
3.锅中把水煮开，放入扁豆焯水
4.加半勺食用油
5.水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分
6.热锅冷油，下扁豆
7.放入两勺左右的海鲜酱
8.用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅
以上就是小编为大家介绍的扁豆的几种做法了，喜欢的朋友可以尝试着自己做。但一定要注意的是，扁豆一定要煮熟之后才能食用，否则有可能会出现食物中毒的现象。