青椒中含有Vc的含量比西红柿中高出7-15倍，在蔬菜中占首位。青椒是家庭餐桌上常见的菜肴，尤其是和肉丝搭配，营养会更好哦。你知道青椒肉丝怎么做吗？青椒肉丝怎么做味道会更好呢？今天就让小编来给大家分享一下青椒肉丝的美味做法吧。
所需食材
主料
猪肉；青椒
调料
鸡蛋；葱（适量）；姜（适量）；盐（适量）；料酒（适量）；生抽（适量）；醋（适量）；鸡精（适量）；糖（适量）；淀粉（适量）；食用油（适量）
制作步骤
1所有食材准备好。
2猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
3肉丝加入料酒，醋（少量），盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
4腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
5炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
6先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
7再倒入瘦肉丝快速翻炒。
8加入白糖和少量的生抽。
9肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
10青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。