粉蒸牛肉可是四川有名的小吃，看着都让人大流口水哦。喜欢吃川菜的你知道粉蒸牛肉是怎么做的吗？那味道想起来都让人难忘哦。下面，小编给大家分享一下粉蒸牛肉的详细做法吧。
用料
主料：牛肉（前腿）500克
辅料：大米100克
调料：食盐2克；酱油10克；姜5克；蒜10克；花椒40粒；小葱2根；郫县豆瓣酱20克；腐乳汁20克；醪糟15克；红糖5克；黄酒10克；水适量；五香粉3克；香菜少许；花椒粉3克；辣椒粉3克
做法
1.准备所需食材和调料
2.牛肉横切约0.5公分的大片备用
3.整花椒粒和适量葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用
4.牛肉放锅中，先放铡好的花椒葱和姜米
5.接着放郫县豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、酱油、红糖、黄酒和适量清水拌匀腌半小时入味
6.泡好的大米滗干净水，小火炒成淡黄色，然后加少许五香粉和盐打碎备用
7.然后把米粉放进牛肉里搅拌均匀，放进盘子里大火蒸一个半至两小时左右，出锅后撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜即成