菌菇健脾开胃，一般人都可以食用，尤其是对于免疫力低下、患有高血压的人来说更为合适。不知道大家是否喝过菌菇做的汤呢？知道菌菇山药排骨汤是怎么做的吗？菌菇排骨汤怎么做会更美味？下面，小编为大家分享一下做法吧。
主料：排骨、山药、蟹味菇
辅料：料酒、葱姜、盐
制作步骤
1. 骨用料酒和盐腌制一下，进行第一遍焯水，水温在30度左右时入锅，大约90度左右时取出排骨洗净
2. 烧一锅清水，滚沸后放入排骨稍微汆烫后取出洗净。两次焯水才能逼去70％的血水，使汤汁更鲜美
3. 油锅，爆香姜片，放入排骨炒至微微有些金黄
4. 入足量水，适量料酒，葱段，用大火烧开。烧开后不要马上转小火，继续用大火烧制几分钟，汤更香浓
5. 间倒入准备好的山药。山药去皮切快后要浸泡在水中，以免表面发黑
6. 加入蟹味菇，适量盐，大火几分钟后转小火焖炖至汤浓肉酥
7. 装盘